🍺술안주 계의 검투사, '마늘버터 닭똥집 볶음'

 

오늘은 소리 없이 강한 존재감, 닭똥집으로 냉장고에 맥주 한 캔 소환해볼까요?

껍데기 다음으로 의외로 손이 자주 가는 이 친구,
이번엔 마늘과 버터의 품에 안겨봤습니다. 이름하여…

“마늘버터 닭똥집 볶음” 🧄🧈

 탱글한 식감에 고소한 풍미 한 스푼 얹고,

고소한 마늘향에 파 살짝 뿌리면… 그대여 이건 안주가 아니여, 감동이여.

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📸 재료 준비

• 닭똥집, 마늘, 대파, 청양고추

• 버터, 식용유, 생강가루, 후추, 소금

• 잡내 제거용 월계수잎, 통후추, 청주)(없으면 아무술이나)

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🔪 Step 1. 닭똥집 데치기

• 닭똥집은 기름기와 노란막 제거 후 깨끗이 손질

• 끓는 물에 월계수잎 + 통후추+술 넣고 3분간 데쳐요

• 잡내 훅 날리고, 식감은 더 쫄깃해져요

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🧄 Step 2. 마늘부터 볶자

• 프라이팬에 식용유 두르고 마늘을 살살 볶아요

• 향이 올라올 때까지 중불 유지!

• 이미 술안주 반은 완성된 기분

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🍗 Step 3. 닭똥집 투하!

• 데친 닭똥집을 투척!

• 센 불에서 마늘과 함께 볶아주세요

• 볶을수록 은은한 고기 향이 퍼지죠

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🧂 Step 4. 생강가루와 후추로 향 더하기

• 생강가루 살짝 톡톡

• 후추도 그라인더로 갈아가며 뿌려줘요

• 향이 날 때까지 볶기, 볶기, 또 볶기

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🧈 Step 5. 버터와 소금으로 마무리 풍미버터 한 조각 투하

• 소금은 약간만, 간이 세면 아쉬워요

• 볶으면서 버터가 녹아 퍼지는 순간… 침샘 폭발

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🌿 Step 6. 파와 청양고추로 마무리

• 송송 썬 파와 고추로 향긋하게 마무리

• 색감도 살고, 알싸한 매운맛이 감칠맛 업!

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✨완성!

• 접시에 담고 깨소금 솔솔

• “고기보다 낫다”는 말, 괜히 나온 게 아니죠

• 맥주 한 캔과 함께라면 오늘 하루 고생도 사르르 녹습니다

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📝 요리 꿀팁

• 데칠 때 식초 한 방울 넣으면 더 깔끔!

• 남으면 볶음밥 재료로도 딱!

• 매운맛 원하면 고춧가루 톡톡 추가해도 굿

🍚오늘의 MSG

닭똥집이 말했다.
“내가 질기다고? 그건 나를 제대로 안 볶아봐서 그래.
마늘이랑 버터랑 손잡고 나면, 나도 꽤 부드럽고 매력 있어.”

그러면서 한마디 더 했다.
“세상엔 겉만 보고 질기다고 넘겨짚는 사람이 너무 많아.
그냥 조금만 더, 천천히 볶아봐줘.”

사람도 음식도 마찬가지야. 질기다고 포기하지 마.
버터처럼 따뜻하게, 마늘처럼 진하게 볶다 보면 결국 매력 터지니까.