🍳 오늘의 실험요리: 버터케챂김치찌개 (※ 실패 아님 ※)

 

버터케챂김치찌개? 상상 그 이상! 기름+산미의 미친조합

“고기볶고 케챂 넣다가 김치찌개 됐습니다만?”

사건은 이랬습니다.
삼겹살을 버터에 구웠습니다. (여기까진 정상이야)
그 위에 케챂을 들이부었죠. (잠깐만...)
김치를 얹었습니다. (어라?)
찌개가 되었습니다. (예?)

사실 이건 우연을 가장한 천재의 선택입니다.
버터와 케챂, 그리고 김치의 미친 조화. 지금부터 그 실험기록을 공개합니다.

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🛒 준비물: 혼돈의 조합

• 삼겹살 (대패 아님. 도톰해야 느낌 산다)

• 김치 (묵은지 or 최소 2주 숙성)

• 케챂 (매콤 케챂 추천)

• 버터 (무염/가염 아무거나 가능)

• 양파, 대파, 다진 마늘

• 설탕, 후추, 진간장, 두부

• 물 or 쌀뜨물

• (선택) 청양고추, 다시다

※ 버터케챂김치찌게? 사진 있음 – 믿고 따라오시죠

 재료 모음

김치찌개용 삼겹살, 양파, 대파, 버터, 케챂 등 준비된 재료

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🔥 조리 스토리 – 케챂부터 넣는 김치찌개의 모험

1. 버터 녹이기
   
   → 냄새가... 벌써 맛있음

   
   
   

2. 삼겹살 굽기
   
   → 기름 많아도 버리지 마셈. 감칠맛 핵심임.

   
   
   

3. 케챂 투하
   
   → 여기서 처음으로 “이거 맞나?” 싶었음

   
   
   

4. 김치 투하 + 볶기
   버터 와 돼지기름 에 볶은 김치는 반칙 아니고 범죄 수준이지

   
   
   

5. 설탕 투입 + 진간장 한 바퀴
   
   → 신맛은 꺼지고 감칠맛 폭발 시작

   

   
   
   
   

6. 물 붓고 끓이기
   
   → 불조절 중불 유지, 10분 이상 푹~

   
   
   

7. 양파 + 대파 + 두부 투하
   

   
   → 마무리 단계. 국물맛 점점 깊어짐

8. 완성샷
   
   드디어 버터케챂김치찌게 완성!
   비주얼 은 그냥 김치찌게 지만 맛은 또 다른 감칠맛 폭발 김치찌게!

   

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🧪 실험 결과 평가

• 국물: 예상외로 깊고 진함

• 맛 포인트: 케챂의 산미가 묵은지와 어우러져 묘한 단짠감

• 고기: 버터 향을 흠뻑 머금은 짭쪼름함

• 주의: 너무 오래 끓이면 케챂 특유 향이 사라짐 → 중불 유지

솔직히… 궁금하기는 했지만 웃기려고 만든 건데 생각보다 잘됨
조심하세요. 중독됩니다.

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💬 오늘의 MSG

“실패는 없었다. 단지 새로운 김치찌개의 탄생이었을 뿐.”

• 케챂을 국물로 쓰는 그날까지, 실험은 계속된다 -

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📎 워드프레스 리마스터 정보형 글 보러가기

  [소스조합연구소 – 케챂요리 응용법 정리 

• 백종원의 토마토김치찌개 레시피 – 백쿡 유튜브