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🥢 열무 물김치 국수 – 동치미 육수와의 불가촉(?) 실험
열무 물김치 국수 만들기｜동치미육수 활용 실험! 1. 요리 소개: "냉장고를 열었더니, 나란히 있는 두 통의 김치가 눈을 마주쳤다." 열무김치와 동치미. 물김치계의 라이벌 같은 이 둘을… 섞어봤습니다. 그 결과는? 도전적인 국수 한 그릇으로 탄생! 바야흐로 이건 열무동치미 콜라보 실험국수 ! 열무 물김치 국수 실험 시작 ! 2. 재료 소개: 국수면 : 말 안 해도 알죠. 봉다리 뜯으면 춤추는 그 아이. 열무물김치 : 약간 숙성된 게 더 좋아요. 너무 시지 않게.(안익은김치는 식초약간첨가) 동치미 육수 : 은은한 감칠맛과 깔끔한 시원함의 핵심! 계란 : 반숙 or 완숙, 인생처럼 정답은 없죠.(내픽은 반숙) 얼음 (선택) : 찬물샤워 후 얼음 넣으면 무적의 시원함! 물, 소금, 약간의 인내심 3. 조리 스토리: 물이 끓기 시작하면 전투 시작 전 전장의 고요 같죠. 소면의 예술적 진입 – 아름답게 떨어지는 나선면 국수를 손으로잡고 한번 비틀어서 냄비에놓으면 폼나게 들어가요. ㅋ! 조심스럽게 저어주며 뭉치지 않게~ 면 삶을 때 물 한 번, 두 번, 세 번… 국수집 장인의 공식 전투 후 목욕하는 국수, 전분과 점액 제거는 필수 사정없이 박박 문질러줘서 국수에 있는 전분을 씻어내야 국수가 탱클 해져요. 열무물김치에 동치미 육수를 더한 신개념 물김치 국물 완성 진하게 우러난 국물만 추출해서 베이스 준비 국수 삶기전 미리 삶아둔 반숙 계란 준비. 비주얼 완성! 계란의 노른자까지 빛나는 여름 국수 완성! (사진엔 없지만 열무 물김치 국수 에 냉면육수를 넣고 설탕, 식초 메실액을 아주 조금씩 추가해서 맛을냄) 4. 결과 평가: 🌟 결론 : 열무 물김치 국수 대성공! 동치미의 맑은 육수에 열무의 향이 더해져 아주 깔끔하고 감칠맛 넘치는 맛. 면도 적당히 쫄깃하고, 국물은 시원하면서 텁텁하지 않아요. 참고로, 얼음까지...
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